第54章 大师兄，你怎么不吃啊？ (第1/2页)

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粉蒸排骨有好几种做法，她选了比较家常的那种。

切好的排骨加入盐、酱油、白胡椒、花椒面和味精，锅中少许油，放入一勺豆瓣煸炒出红油，把这些红油连着豆瓣酱一起倒进排骨里面腌制一会。

排骨上面倒上蒸肉粉，又加一些水搅拌，让蒸肉粉均匀地裹在排骨上。

红薯切成滚刀块铺在蒸锅下层，上面放上排骨，蒸半个时辰就已经完全熟透了。

厨房围观的人越来越多，不明所以的云霭以为发生了什么事，拨开人群走到最前方，然后偷偷吞咽了一下口水。

“师尊这又是有什么指教？”

张九秋看见云霭，开始阴阳怪气。

“做好几个菜了？”

云霭假装询问进度，收到了张九秋的呵呵一声。

“才两个，比不上小师妹的破坏速度快。”

云霭语塞，背着手离开了。

端出粉蒸排骨的时候，外面的人眼神都变了，从最开始的期待，变成了现在的手舞足蹈。

“这个这个是什么？比刚刚那个还要香！我还闻到了米的香气！”

张九秋立刻把粉蒸排骨盖上了，一脸护食的表情：“可别现在打它的主意啊，这可是喜宴，你们清醒一点！”

没人说话，只是直勾勾地盯着那两盆盖好的菜。

张九秋只好让破风去看着，别到时候又出什么幺蛾子了。

第三道，咸烧白。

偏肥的五花肉下锅煮熟，用签子在肉皮表面扎上许多小孔，这样的话里面的油脂就会流出来，减少扣肉的油腻。

锅中放许多油，把整块五花肉下锅炸，炸到表皮焦黄，捞出来时，五花肉的体量已经小了一圈。

张九秋把五花肉放进之前煮肉的热水中，浸泡一炷香的时间，可以让五花肉回软。

芽菜切丁，倒进锅中干炒，水份炒干后捞出，这样芽菜就可以吸收肉汁里的水份，更加美味。

五花肉泡好之后，切起来毫不费力。

张九秋把切成厚片的五花肉皮朝下放入碗中，上面铺一层炒干的芽菜，然后开始调汁。

调汁又是老几样，盐味精酱油糖姜蒜末再掺点水，放入几粒花椒，一起淋到放肉的碗中。

咸烧白又名扣肉，为什么要叫扣肉呢？

起先张九秋也不理解，后来看了这道菜的做法才知道，蒸好之后端出来，用

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